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Vini
d'Abbazia

Erbaluce di Caluso DOCG “San Michele” 2021 – Cellagrande

28,00 €

6 disponibili

  • Annata: 2021
  • Denominazione: Erbaluce di Caluso Docg
  • Vitigni: 100% Erbaluce
  • Alcol: 12.5%
  • Allergeni: Solfiti
  • Formato: 0.75l
  • Temperatura di servizio: 10-12 °C
  • Momento per degustarlo: Tutto pasto
  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce, Formaggi freschi, Primi di pesce, Secondi di pesce
Erbaluce di Caluso DOCG “San Michele” 2021 – Cellagrande
Lasciati trasportare dall’Erbaluce di Caluso DOCG “San Michele” 2021 di Cellagrande: un bianco capace di regalare freschezza e tensione minerale in ogni sorso. I profumi di mela verde, fiori bianchi e mandorla evocano la brezza alpina, mentre la sapidità finale richiama le marne calcaree dei vigneti. Ideale per chi cerca un’esperienza autentica, suscita emozioni di purezza e leggerezza, perfetto per condividere momenti spensierati all’aria aperta e riscoprire il patrimonio enologico del Canavese.

Abbinamenti

Si abbina con risotti ai frutti di mare, trota al cartoccio e antipasti di pesce crudo, ma regge bene anche piatti di verdure mediterranee gratinate e formaggi freschi di capra. La sua acidità equilibrata e la sapidità naturale ne fanno un compagno versatile per piatti marini e preparazioni delicate.

Vinificazione

Pressatura soffice delle uve a bassa temperatura, decantazione statica e fermentazione in acciaio inox a 14 °C. Segue affinamento sur lie per 5 mesi con bâtonnage mensile, per aumentare complessità e rotondità, senza sacrificare la vivacità aromatica.

Suolo

Terreni sabbioso-argillosi con presenza di marne calcaree, che assicurano drenaggio e apportano mineralità e freschezza.

Premi e riconoscimenti

Nella Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso ha conquistato due Bicchieri per la sua freschezza sapida, mentre al Concours Mondial du Vin ha ottenuto una Medaglia di Bronzo.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso emergono note di mela verde, fiori di campo e mandorla amara. In bocca è croccante, con acidità vibrante e finale sapido che richiama pietra bagnata, invitando a un altro sorso.

Brand

Nel cuore delle colline Canavesane, sorge Cella Grande, antico monastero benedettino del XI secolo, dedicato alla viticoltura. Qui, i monaci coltivavano l’antica varietà di uva “Albalux”, oggi nota come Erbaluce. Nel 2017, Roberto Bagnod acquisì la struttura, riportandola al suo antico splendore dopo un’imponente opera di ristrutturazione conservativa. L’Azienda Agricola continua così una tradizione secolare, offrendo ai visitatori l’opportunità di gustare e vivere emozioni autentiche, immergendosi nella storia e nei sapori di Cella Grande.

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