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Si abbina a pesci al forno, crostacei, carni bianche, formaggi semistagionati, risotti alle erbe e piatti umbri come strangozzi al tartufo. Ottimo con verdure grigliate e zuppe di legumi. Fresco, valorizza preparazioni aromatiche, delicate o leggermente speziate. Versatile e raffinato.
Il Grechetto Assisi DOP è vinificato in bianco con pressatura soffice e fermentazione in acciaio a temperatura controllata, dopo breve macerazione a freddo sulle bucce. Non fa barrique, per preservare freschezza e aromaticità. Affina alcuni mesi in bottiglia, esprimendo note fruttate, sapidità e tipica mineralità del territorio umbro.
Zona di produzione: Assisi (PG), Umbria. Altitudine dei vigneti: ca. 400 m s.l.m. Suolo: argilloso-calcareo, con buona esposizione e ventilazione
Nessun premio noto
Un brillante giallo dorato che al naso sprigiona note di pesca, agrumi, camomilla e mandorla, con sfumature minerali. In bocca è fresco, sapido, strutturato e persistente, con finale asciutto e armonico. Elegante espressione del terroir umbro e della vinificazione artigianale
Il Monastero di San Masseo si trova ai piedi di Assisi, in un luogo di grande bellezza e silenzio, lungo l’antica via che conduce alla basilica di San Francesco. L’edificio risale al Medioevo ed è stato restaurato con cura dai monaci della Comunità di Bose, che lo hanno reso un luogo di preghiera, accoglienza e lavoro. Dal 2001, i fratelli vivono qui seguendo la Regola di Bose, in uno stile di vita fatto di silenzio, ospitalità e laboriosità. Il lavoro agricolo, in particolare la cura della vigna e la produzione del vino, è parte integrante della loro spiritualità.
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