Programma 2026
Programma in aggiornamento
Venerdì 12 Giugno 2026
15:00 - 17:30
Infermeria del Borgo di Fossanova
“Il Valore dell’Autoctono: tra qualità e Territorio”
Seminario formativo in collaborazione con l’ARSIAL riservato ai produttori di vino del Lazio sulla valorizzazione dei vitigni autoctoni come sviluppo delle aziende e del territorio.
- 15.00: Saluti:
- Antonello Testa, Presidente Azienda Speciale Informare.
- Daniele Pili, Presidente Coldiretti Latina.
- Luigi Niccolini, Presidente Confagricoltura Latina.
- Luca Zanarella, Presidente CIA Latina.
- 15.15: Marketing: Enrico Chiavacci – Responsabile marketing Marchesi Antinori
- 15.45: Enoturismo: Violante Cinelli Colombini, Presidente Movimento del Turismo del Vino.
- 16.30: Enologia: Roberto Cipresso – Winemaker internazionale e scrittore.
- 17:00: Chiusura dei lavori con:
-
- Giovanni Acampora, Presidente Camera di Commercio Frosinone Latina, Si.Camera e Assonautica Italiana.
- Massimiliano Raffa, Presidente dell’Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio (Arsial).
- Giancarlo Righini, Assessore Regione Lazio Bilancio, Programmazione economica, Agricoltura e sovranità alimentare, Caccia e Pesca, Parchi e Foreste.
16:30
Ingresso Chiostro
Apertura dei banchi di assaggio
Borgo di fossanova
Apertura villaggio Food & Wine
Chiostro e Refettorio
Apertura della mostra
“ViCro · Il vino al microscopio”
Un’esperienza immersiva tra arte, scienza e percezione dedicata all’universo invisibile del vino.
Immagini microscopiche di tannini, lieviti e sostanze aromatiche si trasformano in paesaggi visivi contemporanei.
Realizzata dall’artista multimediale Silvia Iorio, con il coordinamento tecnico-progettuale dell’architetto Maurizio Condoluci.
18:00
Refettorio del Chiostro
Inaugurazione
Saluti e apertura:
Giovanni Acampora, Presidente Camera di Commercio Frosinone Latina, Si.Camera e Assonautica Italiana.
Annamaria Bilancia, Sindaco di Priverno.
Federico Carnevale, Presidente Provincia di Latina.
Vittoria Ciaramella, Prefetto di Latina.
Massimiliano Raffa, Presidente dell’Agenzia regionale per lo sviluppo e l’innovazione dell’agricoltura del Lazio (Arsial).
Giorgio Salvitti, Senatore della Repubblica.
Elena Palazzo, Assessore Regione Lazio Turismo, Ambiente, Sport, Cambiamenti climatici, Transizione energetica, Sostenibilità.
Conclusioni:
Giancarlo Righini, Assessore Regione Lazio Bilancio, Programmazione economica, Agricoltura e sovranità alimentare, Caccia e Pesca, Parchi e Foreste.
Benedizione dell’Evento
Padre Andrea David – Abbazia di Fossanova
18:30
Infermeria del Borgo di Fossanova
Consegna Attestati di partecipazione al Corso di Alta Formazione “Management Sostenibile delle Imprese Turistiche”
Gli attestati saranno consegnati da:
Giovanni Acampora, Presidente Camera di Commercio Frosinone Latina, Si.Camera e Assonautica Italiana.
Antonello Testa, Presidente Azienda Speciale Informare.
Giuseppe Russo, Responsabile Scientifico e Coordinatore didattico del corso, Università degli Studi di Cassino e del Lazio Meridionale.
18:30 - 19:30
Refettorio del Chiostro
Masterclass “Il vino della pace del Monastero di Cremisan. Un dialogo tra le tre religioni in Terra Santa”
A cura di:
Riccardo Cotarella, Presidente di Assoenologi, enologo di fama mondiale, tra le voci più influenti a livello internazionale nel settore del vino.
Marcello Masi, Giornalista e presentatore televisivo.
Una masterclass in cui il vino diventa strumento di cooperazione alla pace. Il lavoro nei vigneti di Cremisan coinvolge diverse fedi (ebraica, cristiana e musulmana) in un territorio complesso, trasformando la bottiglia in un messaggio di convivenza possibile.
19:30
Borgo di Fossanova
Concerto de “Officine Meridionali Orchestra”
Diretta da Giuliano Gabriele.
20:00 - 21:30
Refettorio del Chiostro
Masterclass “I Grandi Rossi”
A cura di:
Roberto Cipresso, Enologo di fama internazionale
Un viaggio sensoriale ed emozionale alla scoperta delle più diverse espressioni di rossi: da quelli prodotti dalle Abbazie ai vini del territorio. Una master class che ci guida idealmente alla visita di patrimoni materiali e immateriali intrisi di spiritualità.
22:00
Refettorio del Chiostro
Chiusura evento
Sabato 13 Giugno 2026
16:30
Ingresso Chiostro
Apertura dei banchi di assaggio
Borgo di fossanova
Apertura villaggio Food & Wine
18:00 - 19:00
Infermeria del Borgo
“Olio extra-vergine: la cultura del benessere”
La Camera di Commercio Frosinone Latina presenta lo studio dell’Università “La Sapienza” di Roma sui benefici nutraceutici dell’olio extra-vergine.
Saluti istituzionali:
Giovanni Acampora, Presidente Camera di Commercio Frosinone Latina, Si.Camera e Assonautica Italiana.
Intervengono:
Alessandro Rossi, Medico consulente del comitato scientifico Capol.
Eugenio Lendaro, Professore di Chimica e Propedeutica Biochimica del Dipartimento di biotecnologie medico-chirurgiche Polo Pontino, presso l’Università “La Sapienza” di Roma.
Modera: Virginia Saba, Giornalista.
18:30 - 19:30
Refettorio del Chiostro
Masterclass “Il vino dei monasteri”
A cura di:
Vincenzo Mercurio, Migliore enologo italiano 2025.
Una masterclass che riunisce tra i più prestigiosi autentici monasteri italiani – Monastero di Monte Oliveto Maggiore, Monastero Fraternità Comunità di Bose – Assisi, Monastero delle Suore Trappiste di Vitorchiano, Abbazia di Novacella, Abbazia di Praglia, Cantina Convento Muri-Gries – in un percorso non solo di degustazione e scoperta, ma anche di riflessione su un marchio di “vini di abbazia e dei monasteri”. Vincenzo Mercurio, miglior enologo italiano 2025, Vinoway Selection.
20:00 - 21:00
Refettorio del Chiostro
“Masterclass Emozionale”
A cura di:
Francesca Venturi, Professoressa Associata in Tecnologie Alimentari presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa.
Giuseppe Ferroni, Agronomo e funzionario tecnico presso il Dipartimento di Scienze Agrarie, Alimentari e Agro-ambientali dell’Università di Pisa.
Una masterclass che trasforma l’analisi tecnica del vino in un viaggio multisensoriale, in un confronto tra vini prodotti da monasteri e abbazie e vini del territorio. L’atto di degustazione diventa un atto consapevole verso le proprie emozioni e sensazioni.
22:00
Refettorio del Chiostro
Chiusura evento
Domenica 14 Giugno 2026
16:30
Ingresso Chiostro
Apertura dei banchi di assaggio
Borgo di Fossanova
Apertura villaggio Food & Wine
18:00 - 19:30
Refettorio del Chiostro
Masterclass “Tra Bianchi e Perlage: alla scoperta della luce”
A cura di:
Chiara Giovoni, Ambassadeur du Champagne, Wine Expert, Champagne Editor per il magazine “Spirito di Vino”.
Dalle vigne della Franciacorta, passando per le isole Ponziane fino alle vette dorate dello Chablis, questa non è una semplice degustazione: è un viaggio tra storia e purezza. Scopriremo come il silenzio delle abbazie e la forza dei vitigni rari plasmano bianchi d’eccezione e bollicine sartoriali.
22:00
Refettorio del Chiostro
Chiusura evento
Mappa espositori
