A cura di:

Chiara Giovoni 

Ambassadeur du Champagne – Wine Expert

Champagne Editor per il magazine “Spirito di Vino”  

Un viaggio tra terroir, storia e metodo: otto bollicine, un’unica emozione. Da sempre le bollicine  incarnano l’idea della celebrazione e della gioia. Il loro fascino non risiede solo nelle bollicine che salgono leggere nel calice, ma nelle emozioni che evocano. 

Bere uno spumante è un gesto che fa parte di un piccolo rito condiviso: è un invito al sorriso, al brindisi, alla compagnia. C’è sempre un senso di attesa e di magia che accompagna il primo sorso, come se si aprisse una parentesi luminosa nella quotidianità. Le bollicine raccontano storie di cura, di pazienza, di territorio: la loro finezza, la freschezza al palato, la complessità dei profumi sono il frutto di un lavoro sapiente, spesso lento e silenzioso. Le bollicine sanno stupire, con la loro eleganza e il loro carattere. Sono sensuali, visivi, aromatici. Sanno coinvolgere tutti i sensi, offrendo un’esperienza che è al tempo stesso raffinata e accessibile, gioiosa e profonda. In ogni calice di bollicine c’è un po’ di festa, un po’ di sogno, un po’ di bellezza oltre alla capacità di trasformare l’ordinario in straordinario.

Interviene: 

Chiara Giovoni, una delle voci più autorevoli e appassionate del mondo del vino italiano, con una predilezione speciale per le bollicine. Laureata in Economia Aziendale con specializzazione in Marketing presso l’Università Bocconi di Milano, ha saputo coniugare le sue competenze accademiche con una profonda passione per il vino, diventando sommelier professionista AIS. 

Nel 2012, il suo percorso l’ha portata a ottenere il prestigioso titolo di Ambassadeur du Champagne per l’Italia, conferito dal Bureau du Champagne. Questo riconoscimento le ha permesso di rappresentare l’Italia nella finale europea a Épernay, consolidando la sua reputazione come esperta di Champagne. Chiara è anche una giornalista e scrittrice affermata, collaborando con diverse testate specializzate nel settore enogastronomico. In particolare, è Champagne Editor per il magazine “Spirito di Vino”, dove cura le guide dedicate alle bollicine italiane e allo Champagne. È autrice del libro “Bollicineterapia” (Salani Editore), un’opera che esplora il mondo delle bollicine con un approccio originale e coinvolgente. Oltre alla sua attività editoriale, Chiara è una docente e relatrice molto apprezzata, partecipando a masterclass, eventi e giurie di concorsi enologici. La sua comunicazione si distingue per la capacità di rendere accessibili anche gli aspetti più tecnici del vino, trasmettendo passione e competenza a un pubblico ampio e variegato.  

Perché partecipare: Otto bollicine, otto storie da raccontare  Durante la masterclass degusteremo otto referenze selezionate, ognuna espressione unica di un territorio, di un metodo di spumantizzazione e della filosofia produttiva di cantine legate anche al mondo monastico o a luoghi di forte valore storico.

In degustazione: 

• Abbazia di Novacella, Insolitus Perlae36 Metodo Classico
• Abbazia di Praglia, Domnus Abbas Brut Nature
• Champagne Monial, Libera Me Brut Nature
• Cincinnato, Korì Pas Dosé 2017
• Domaine de l’Abbaye du Petit Quincy – Domaine Gruhier, Crémant de Bourgogne
• Marco Carpineti, Extra Brut Kius Metodo Classico Millesimato 2021
• Monastero dei Santi Gervasio e Protasio – La Vigna di Sarah, Prosecco Brut Vendemmia Notturna
• Santo Stefano Belbo – Beppe Marino, Due Bollicine Alta Langa

Dallo Champagne al Crémant, dall’Alta Langa al Prosecco d’autore, esploreremo la ricchezza dei metodi (Metodo Classico, Metodo Charmat, Pas Dosé, Brut Nature ed Extra Brut) e come questi dialogano con i diversi terroir e le tradizioni produttive. 

Questo evento è l’ideale per chi desidera ampliare la propria conoscenza sugli spumanti e vivere un’esperienza guidata da una professionista di altissimo livello.