Alto Adige Doc “Pinot Nero” – Abbazia di Novacella

14,50 

10 disponibili

Il Pinot Nero dell’Abbazia di Novacella è un’elegante interpretazione altoatesina di questo nobile vitigno. Proveniente da vigneti collinari, si presenta con un colore rubino luminoso. Al naso spiccano note fini di frutti rossi, come ciliegia e lampone, accompagnate da delicate sfumature floreali e speziate. Al palato è snello, fresco, con tannini morbidi e un equilibrio raffinato tra acidità e morbidezza. L’affinamento in acciaio e grandi botti di rovere gli conferisce purezza e complessità, senza appesantirlo. È un vino armonico, versatile, ideale per chi cerca finezza, bevibilità e autenticità in un Pinot Nero di montagna.

Abbinamenti

Si sposa bene con carni bianche, pollame arrosto, vitello, piatti a base di funghi, torte salate e primi piatti raffinati. Ottimo con salumi, formaggi semi-stagionati e cucina vegetariana. La sua versatilità lo rende perfetto anche per una cena elegante o una tavola quotidiana curata.

Vinificazione

Le uve vengono diraspate e fermentano in acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per estrarre aromi, colore e tannini delicati. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per alcuni mesi in grandi botti di rovere, preservando eleganza e freschezza.

Suolo

Pendii ben esposti a sud-est tra i 360 e i 410 metri di altitudine, in suoli morenici ghiaioso-sabbiosi con vene di porfido e scisti alterati. Questa matrice garantisce un eccellente drenaggio, evitando ristagni d’acqua, mentre la componente sabbiosa trattiene il calore solare durante il giorno, favorendo una maturazione equilibrata delle bacche. La presenza di minerali come feldspati e microelementi quali potassio e magnesio conferisce al Pinot Nero complessità aromatica, con sentori di frutti rossi maturi e un’elegante nota speziata. L’escursione termica tra giorno e notte, unita a una ventilazione costante, preserva la freschezza e sostiene la struttura tannica fine, donando al vino un carattere raffinato e di grande finezza.

Premi e riconoscimenti

Il Pinot Nero 2023 ha ottenuto 91/100 da James Suckling (“noccioli di ciliegia, frazione, tannini leggermente gessosi”) e 91/100 da Kerin O’Keefe (note di “bacche rosse, rabarbaro, pepe bianco e minerali affumicati”, tannini morbidi, da bere fino al 2026)

Note di degustazione

Colore rubino brillante. Al naso profumi di ciliegia, lampone, fragoline e leggeri sentori speziati. Al palato è elegante, fresco, con tannini sottili, buona acidità e un finale armonico. La struttura delicata e l’equilibrio rendono questo Pinot Nero fine, scorrevole e piacevole, fedele al suo stile alpino.

Brand

L’Abbazia di Novacella, fondata nel 1142 dal vescovo Artmanno di Bressanone e benedetta da Papa Innocenzo II un anno dopo, sorge lungo antichi percorsi alpini come tappa per pellegrini. Ridotta in cenere nel 1190 e risorta in stile romanico, rifiorisce tra gotico, barocco e rococò con straordinaria arte e cultura . Dal 1142 la produzione vinicola è continuativa, rendendo la sua cantina tra le più antiche d’Europa. Dopo la soppressione nel 1807 e il ritorno nel 1816, l’azienda è oggi riferimento enoturistico, spirituale e culturale in Valle Isarco, coltivando principalmente bianchi autoctoni come Sylvaner, Müller-Thurgau, Kerner e Riesling.

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