Alto Adige Valle Isarco Doc “Gruner Veltliner Praepositus” – Abbazia di Novacella
20,00 €
5 disponibili
- Annata: 2022
- Denominazione: Alto Adige Doc Valle Isarco
- Vitigni: 100% Gruner Veltliner
- Alcol: 13.5%
- Allergeni: Solfiti
- Formato: 0.75l
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Momento per degustarlo: Aperitivo, Tutto pasto, Dopopasto
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Crudità di pesce, Formaggi freschi, Piatti speziati, Pollame, Risotti, Sushi
Abbinamenti
Ideale con antipasti di mare, crostacei, sushi, risotti delicati, carni bianche, formaggi freschi e piatti a base di verdure. Ottimo anche con la cucina asiatica speziata o piatti tipici tirolesi come i canederli alle erbe. La sua acidità e speziatura esaltano piatti semplici ma raffinati.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente, poi pressate delicatamente. La fermentazione avviene in acciaio inox e in parte in grandi botti di legno, a temperatura controllata. Il vino matura per alcuni mesi sui lieviti fini, sviluppando struttura e complessità, ma conservando la tipica freschezza e la mineralità del vitigno.
Suolo
Pendii della Valle Isarco tra i 580 e i 650 metri d’altitudine, con un’esposizione principalmente a est-nord-est per mitigarne l’esposizione solare e preservare aromi delicati. I suoli, di matrice morenica, combinano sabbie grossolane, ghiaie e frammenti porfirici, garantendo un drenaggio perfetto e stimolando la vite a radicare in profondità. Questi terreni poveri di sostanza organica, ma ricchi di minerali come potassio e calcio, contribuiscono a conferire al vino spiccata mineralità, struttura e una freschezza vibrante.
Premi e riconoscimenti
Il Grüner Veltliner Praepositus 2022 ha ottenuto 91 punti da James Suckling. Conferma di punteggio 91/100 su Wine-Searcher da più recensioni specializzate.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso esprime note di mela verde, agrumi, pepe bianco, erbe di montagna e una lieve mineralità. Al palato è fresco, sapido, ben equilibrato, con una trama fine e speziata. Il finale è teso, pulito, lungo e coerente con l’origine alpina.
Brand
L’Abbazia di Novacella, fondata nel 1142 dal vescovo Artmanno di Bressanone e benedetta da Papa Innocenzo II un anno dopo, sorge lungo antichi percorsi alpini come tappa per pellegrini. Ridotta in cenere nel 1190 e risorta in stile romanico, rifiorisce tra gotico, barocco e rococò con straordinaria arte e cultura . Dal 1142 la produzione vinicola è continuativa, rendendo la sua cantina tra le più antiche d’Europa. Dopo la soppressione nel 1807 e il ritorno nel 1816, l’azienda è oggi riferimento enoturistico, spirituale e culturale in Valle Isarco, coltivando principalmente bianchi autoctoni come Sylvaner, Müller-Thurgau, Kerner e Riesling.
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