La cantina Valle Isarco Kellerei Eisacktal viene fondata nel 1961 (cooperativa di 24 famiglie). Dopo varie vicissitudini,incendio nel 1962 e nevicata del 1975 con crolli, nel 1978 si spostano a Chiusa.Oggi si contano 135 soci e 150 ettari vitati, Il 98% della vinificazione sono vini bianchi. Nel 1990 nasce la linea Aristos con Franz Dorfman e nel 2020 con Riccardo Cotarella si eleva la qualità. Quattro le linee qualitative.E’ una viticoltura eroica. La raccolta è solo manuale 300/1000 m su pendii ripidi e suoli alluvionali magri e pietrosi. Gestiscono la vigna del monastero di Sabiona che sorge nella rupe sopra a Chiusa. Sede vescovile dall’ anno 1000 e poi monastero benedettino femminile dal 1687 al 2021.