Alto Adige Valle Isarco “Riesling Praepositus” – Abbazia di Novacella
26,50 €
6 disponibili
- Annata: 2022
- Denominazione: Alto Adige Doc Valle Isarco
- Vitigni: 100% Riesling
- Alcol: 13%
- Allergeni: Solfiti
- Formato: 0.75l
- Temperatura di servizio: 10-12 °C
- Momento per degustarlo: Tutto pasto
- Abbinamenti: Antipasti di pesce, Formaggi freschi, Piatti asiatici, Piatti speziati, Piatti vegetariani, Primi di pesce, Risotti, Sushi
Abbinamenti
Perfetto con piatti di pesce, frutti di mare, sushi, sashimi, crudi e crostacei. Ottimo con cucina asiatica speziata, piatti vegetariani, carni bianche e formaggi freschi. Grazie alla sua acidità e struttura, è eccellente anche con risotti delicati o come vino da aperitivo elegante.
Vinificazione
Dopo raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente. Il mosto fermenta in acciaio inox a temperatura controllata, preservando freschezza e aromaticità. L’affinamento avviene sui lieviti fini per alcuni mesi, con una parte in grandi botti di rovere, così da sviluppare complessità, struttura e potenziale evolutivo.
Suolo
l Riesling Praepositus Valle Isarco DOC dell’Abbazia di Novacella si stende su pendii terrazzati tra i 550 e i 650 metri di altitudine, esposti a est e nord-est per proteggere dagli eccessi di irraggiamento e mantenere un’escursione termica favorevole. I suoli, di origine morenica, combinano strati di sabbie grossolane, ghiaie e frammenti di porfido e scisto alterato, offrendo un drenaggio ottimale e stimolando uno sviluppo radicale profondo. La matrice povera di sostanza organica ma ricca di minerali quali potassio, calcio e microelementi dona al Riesling un sapore marcatamente minerale, una freschezza vibrante e una struttura robusta.
Premi e riconoscimenti
Il Riesling Praepositus 2022 dell’Abbazia di Novacella ha ricevuto eccellenti valutazioni internazionali: 94 punti da James Suckling, 93 punti da Wine Enthusiast, 93 punti da Vinous e 92 punti da Falstaff. Un vino ampiamente riconosciuto per eleganza, longevità e fedeltà espressiva al terroir della Valle Isarco.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso si apre con note di agrumi, pesca bianca, fiori di campo e pietra focaia. Il sorso è teso, verticale, con acidità spiccata, sapidità minerale e grande precisione aromatica. Il finale è lungo, asciutto, con raffinata persistenza floreale e fruttata.
Brand
L’Abbazia di Novacella, fondata nel 1142 dal vescovo Artmanno di Bressanone e benedetta da Papa Innocenzo II un anno dopo, sorge lungo antichi percorsi alpini come tappa per pellegrini. Ridotta in cenere nel 1190 e risorta in stile romanico, rifiorisce tra gotico, barocco e rococò con straordinaria arte e cultura . Dal 1142 la produzione vinicola è continuativa, rendendo la sua cantina tra le più antiche d’Europa. Dopo la soppressione nel 1807 e il ritorno nel 1816, l’azienda è oggi riferimento enoturistico, spirituale e culturale in Valle Isarco, coltivando principalmente bianchi autoctoni come Sylvaner, Müller-Thurgau, Kerner e Riesling.
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