Barbera Canavese DOCC “Abbazia” 2021 di Cellagrande nasce nel cuore delle colline canavesane, Piemonte, su depositi morenici glaciali ricchi di ciottoli e ghiaia, dal drenaggio eccellente. 100% Barbera, varietà dal carattere vivace e fruttato, qui esprime energia e finezza. Vinificazione: diraspatura, macerazione pre-fermentativa a freddo 24 ore, fermentazione in acciaio a 25–28 °C con rimontaggi; malolattica in rovere francese e affinamento 6 mesi in tonneaux. Colore rubino con riflessi violacei; profumi di vaniglia, frutti rossi, cacao e cocco. Al palato lampone e mora nera, struttura avvolgente, alcol ben bilanciato da un’acidità succosa e finale lungo, minerale. Con sorprendente bevibilità quotidiana.