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Ottimo con spaghetti alle verdure leggere, antipasti di crostacei, tartare di pesce e formaggi freschi di capra. Si esalta anche con piatti alle erbe aromatiche. L’abbinamento ideale valorizza freschezza e finezza senza sovrastare il gusto.
Fermentazione in piccoli barriques di rovere, con successivo affinamento di 12 mesi in botte. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa due anni in bottiglia prima della commercializzazione.
I vigneti si trovano sul pendio di Monte Orfano, con terreni differenziati sopra e sotto un fico secolare che divide il cru; il suolo è composto da due tipi complementari, clima mediterraneo e ottimo drenaggio, che assicurano eleganza e mineralità.
Il Convento SS. Annunciata ha ottenuto 2 Bicchieri dalla Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso e 3 stelle nella Guida I Vini di Veronelli; James Suckling ha premiato il vino con 91 punti, evidenziandone l’eleganza e la complessità aromatica
Giallo paglierino luminoso con riflessi verdolini; al naso spiccano rose antiche, geranio, albicocca e ananas. In bocca è sapido, fresco e persistente, con una delicata nota di vaniglia e buona struttura, sorprendentemente equilibrato e profondo.
Convento Ss. Annunciata è situato sul Monte Orfano, dove nel 1449 sorse il Monastero da cui prende il nome. I frati che si occupano di questo luogo mistico e spirituale hanno scelto Bellavista per far rinascere una vigna unica e irripetibile, le cui tracce risalgono all’inizio del millennio. Bellavista ha rilanciato questa vigna sacra, riportando alla luce un patrimonio viticolo millenario. I 5,45 ettari complessivi godono di un clima mediter raneo, sono caratterizzati da due parti distinte e altrettanti tipi di suoli, sopra e sotto un albero che le delimita. Le uve, interamente Chardonnay, vengono vendemmiate a mano e vinificate separatamente per esaltare il terroir. Il progetto “Convento” unisce spiritualità, storia e pratica vitivinicola di eccellenza, offrendo un bianco dal carattere autentico e raffinato.
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