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Vini
d'Abbazia

Grance Senesi “Coenobium” 2019- Monastero di Monte Oliveto Maggiore

14,00 €

4 disponibili

  • Annata: 2019
  • Denominazione: Grance senesi Doc
  • Vitigni: Sangiovese e Merlot in percentuali variabili
  • Alcol: 14%
  • Allergeni: Solfiti
  • Formato: 0.75l
  • Temperatura di servizio: 16-18 °C
  • Momento per degustarlo: Tutto pasto
  • Abbinamenti: Formaggi stagionati, Piatti speziati, Primi di carne, Secondi di carne rossa
Grance Senesi "Coenobium" 2019- Monastero di Monte Oliveto Maggiore
Il Coenobium DOC Grance Senesi è un vino rosso secco, elegante e strutturato grazie alla predominanza del Sangiovese, all’affinamento in barrique e alla fermentazione malolattica. Al naso, bouquet complesso di frutti rossi maturi, note balsamiche ed erbacee. Un vino autentico, capace di raccontare la spiritualità, la lentezza e la tradizione monastica del luogo.

Abbinamenti

Vino rosso secco e strutturato, con tannini che bilanciano la grassezza e acidità che pulisce il palato. Ideale con piatti toscani intensi: bistecca alla fiorentina, cinghiale, lepre, pici al ragù, peposo, ribollita, funghi, formaggi stagionati. Le note speziate si armonizzano con preparazioni aromatiche.

Vinificazione

Raccolta manuale, pigiatura soffice, fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata di 24- 26°C, con macerazione variabile di 15 giorni (Sangiovese) e 10 (Merlot). Affinamento in botti di rovere da 27 hl per circa 6 mesi, prosegue in acciaio inox per ulteriori 6 mesi. Prosegue un affinamento in bottiglia per minimo un anno

Suolo

Collina a 400 m.s.m. di origine Pliocenica, sedimenti marini di 5 milioni di anni fa, tendenzialmente argilloso con presenza di sabbie gialle (tufo), quasi privo di scheletro e con moderata fertilità

Premi e riconoscimenti

Nessun premio noto

Note di degustazione

Rosso rubino intenso. Al naso ciliegia matura, marasca, note erbacee, sfumature balsamiche e vegetali. Strutturato al palato, con acidità vivace, tannino equilibrato e alcol ben fuso. Lunga persistenza e finale deciso. Un vino armonico, elegante e di forte personalità, capace di evolvere nel tempo

Brand

Nel cuore delle Crete Senesi, l’Abbazia di Monte Oliveto Maggiore ad Asciano (SI), fondata nel 1313 da San Bernardo Tolomeo, è tra i complessi monastici più importanti d’Italia. I monaci coltivano la vite dal Trecento; la storica cantina è ancora visibile. Oggi l’azienda agricola è certificata biologica e citata tra i “100 migliori vini e vignaioli d’Italia”. Si producono Sangiovese, Merlot, Vermentino, Grechetto, Malvasia e altri. Il vino Coenobium DOC Grance Senesi, simbolo di vita comunitaria, riflette i valori monastici di lentezza, rispetto e spiritualità, esprimendo un profondo legame tra terra, fede e viticoltura consapevole.

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