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Il Masseo si abbina a pesci al forno, crostacei, carni bianche, formaggi semistagionati, risotti alle erbe e zuppe di legumi. Ottimo con piatti umbri come strangozzi al tartufo o torta al testo. La sua struttura e mineralità lo rendono ideale per piatti saporiti ma equilibrati e naturali.
Il Masseo è vinificato da Grechetto in purezza con fermentazione e affinamento in barrique di rovere francese. Dopo la pressatura soffice, il mosto fermenta in legno e riposa per circa un anno, seguito da almeno sei mesi in bottiglia. Ne risulta un bianco complesso, strutturato, elegante e profondamente territoriale
Zona di produzione: Assisi (PG), Umbria. Altitudine dei vigneti: circa 400 m s.l.m. Suolo: argilloso-calcareo, con buona esposizione e ventilazione costante.
Premio Bio Umbria 2023; selezione nella Guida Vitae 2024.
Il Masseo ha colore giallo dorato, profumi di pesca bianca, agrumi, camomilla e mandorla. Al palato è fresco, sapido e strutturato, con bella tensione minerale e un finale lungo e asciutto. L’affinamento in barrique aggiunge profondità senza coprire la purezza del Grechetto e del territorio di Assisi.
Il Monastero di San Masseo si trova ai piedi di Assisi, in un luogo di grande bellezza e silenzio, lungo l’antica via che conduce alla basilica di San Francesco. L’edificio risale al Medioevo ed è stato restaurato con cura dai monaci della Comunità di Bose, che lo hanno reso un luogo di preghiera, accoglienza e lavoro. Dal 2001, i fratelli vivono qui seguendo la Regola di Bose, in uno stile di vita fatto di silenzio, ospitalità e laboriosità. Il lavoro agricolo, in particolare la cura della vigna e la produzione del vino, è parte integrante della loro spiritualità.
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