L’Abbaye de Lérins, fondata nel V secolo sull’isola di Saint-Honorat, coltiva oggi 8 ettari tra vigneto e distilleria. I monaci seguono la regola “Ora et Labora”, praticando una viticoltura sostenibile con metodi secolari. La cuvée Saint Honorat nasce da viti secolari di Syrah, coltivate su terreni marini ricchi di dolomia e calcare, e segue un processo vinicolo artigianale in loco. La produzione limitata (circa 35.000 bottiglie annue) assicura attenzione, autenticità e una forte impronta territoriale in ogni bottiglia