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Vini
d'Abbazia

Petit Chablis AOP “Petit Chablis” 2023 – Domaine Dominique Gruhier

25,00 €

10 disponibili

  • Annata: 2023
  • Denominazione: Petit Chablis AOC
  • Vitigni: Chardonnay 100%
  • Alcol: 12.5%
  • Allergeni: Solfiti
  • Formato: 0.75l
  • Temperatura di servizio: 8-10 °C
  • Momento per degustarlo: Aperitivo, Tutto pasto
  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crostacei, Crudità di pesce, Formaggi freschi, Piatti vegetariani, Secondi di carne bianca
Petit Chablis AOP "Petit Chablis" 2023 - Domaine Dominique Gruhier
Il Petit Chablis di Dominique Gruhier è un elegante Chardonnay proveniente dall’area di Chablis, coltivato biologicamente su suoli kimmeridgiani e tithoniani. Con profumi minerali di pietra focaia e agrumi, esprime acidità vivace e sapidità distintiva. Affinato con lieviti indigeni e SO₂ minimi, emerge come vino bianco fresco, verticale e ben equilibrato. Perfetto con frutti di mare, crostacei o come aperitivo raffinato. Ideale per chi cerca una piccola espressione pura e territoriale della Borgogna settentrionale, capace di combinare tradizione e modernità in ogni sorso.

Abbinamenti

Si abbina perfettamente a ostriche, crostacei, carpaccio di pesce e formaggi morbidi. La vivace acidità e le note minerali riescono a valorizzare piatti delicati e salmastri senza sovrastare, rendendolo ideale per momenti raffinati ma spontanei.

Vinificazione

Vigneti coltivati organicamente (-certificati Organic). Vinificazione con fermentazione a lieviti indigeni, utilizzo moderato di SO₂ (bassa quantità aggiunta), pressatura soffice e affinamento su fecce in acciaio inox (8 mesi

Suolo

Vigneti su pendio con esposizione est/sud-est, su terreni calcarei del Kimmeridgian e Tithonian (argilla e calcare)

Premi e riconoscimenti

Nessun premio noto

Note di degustazione

Al naso si avvertono sentori minerali di pietra focaia e agrumi canditi, con fresche note di mela verde. In bocca è snello e vibrante, con acidità terrosa e finale salino persistente che rievoca lo spirito autentico di Chablis.

Brand

Il Domaine Dominique Gruhier, situato a Épineuil vicino a Chablis, deriva da una tradizione vitivinicola secolare legata all’Abbaye de Quincy. Vigneti biologici di oltre 30 ha, autoctoni e gestiti con pratiche naturali. Dominique Gruhier ha trasformato questa eredità storica in una filosofia di precisione nel rispetto della natura, impiegando basse dosi di solfiti, fermentazioni spontanee e affinamenti equilibrati in acciaio. Il risultato sono vini minerali e autentici, capaci di riflettere la purezza del terroir chablisiano con eleganza e trasparenza.

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