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Il Battistero è un Prosecco Brut millesimato dalla personalità fine e decisa, ideale per chi ama le bollicine secche, eleganti e versatili. La sua struttura asciutta, unita alla freschezza e al bouquet floreale-fruttato, lo rende un compagno raffinato a tavola, capace di esaltare piatti delicati ma anche di sorprendere con abbinamenti più audaci.
Le uve sono vendemmiate a inizio settembre. Vinificazione in bianco con fermentazione a circa 15–20 °C. Segue presa di spuma con metodo Martinotti (Charmat) in autoclavi. La durata della seconda fermentazione generalmente varia dai 15 giorni a 2 mesi a seconda della temperatura in autoclave.
Vigneti selezionati in pianura nella zona di produzione del Prosecco DOC, in provincia di Treviso, su suoli argillosi e ben drenati.
Oro al Prosecco Masters 2023; 3 Bicchieri Gambero Rosso 2024; Gran Menzione al Sparkling Wine Challenge 2022.
Vale la pena berlo per la sua purezza, per quel residuo zuccherino quasi assente che esalta la freschezza, la finezza del perlage, la profondità degli aromi. Si apre con una carezza di pera, accenno di agrumi, poi esplodono i fiori: gelsomino, glicine, acacia. Un bouquet che parla di primavera e silenzi antichi.
La storia dell’Abbazia di Sant’Andrea di Busco, un’antica abbazia benedettina nel cuore del Veneto, risale al 1153 e testimonia una lunga tradizione di attività agricole e produttive. L’abbazia è stata soppressa nel 1771 per decreto dalla Serenissima Repubblica di Venezia. E tutti i beni messi in vendita. Furono acquistati dalla famiglia Zeno, una delle famiglie più illustri dell’aristocrazia veneziana. Che continuò la tradizione benedettina della coltivazione e vinificazione dell’uva. Una tradizione che gli eredi hanno portato avanti per secoli. Attualmente, i discendenti diretti della famiglia Zeno continuano a produrre vini pregiati seguendo gli antichi metodi di vinificazione.
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