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Vini
d'Abbazia

Toscana Igt “In Albis” – Abbazia di Monte Oliveto Maggiore

14,00 €

3 disponibili

  • Annata: 2023
  • Denominazione: Toscana Igt
  • Vitigni: 100% Vermentino
  • Alcol: 14%
  • Allergeni: Solfiti
  • Formato: 0.75l
  • Temperatura di servizio: 10-12 °C
  • Momento per degustarlo: Aperitivo, Tutto pasto
  • Abbinamenti: Antipasti di pesce, Crudità di pesce, Formaggi freschi, Piatti vegetariani, Primi di pesce, Risotti
Toscana Igt "In Albis" - Abbazia di Monte Oliveto Maggiore
In Albis nasce dal desiderio di tornare all’essenza. Un vino con l’anima rivolta al silenzio dell’origine, il nome richiama il candore della prima intenzione, una pagina bianca che precede una storia importante.Nasce nel silenzio della terra accanto all’abbazia. Essenziale, puro, profondo, celebra la soglia dal nome dalla Domenica In Albis della rinascita dopo il battesimo ,tra passato e rinascita; silenzio e parola. In Albis nasce dal desiderio di tornare all’essenza, di armonia con la terra. Prodotto con uve selezionate e vinificato con rispetto e lentezza. Fresco, leggero, minerale, aromatico, adatto alla cucina mediterranea.

Abbinamenti

Per la sua freschezza ideale per aperitivi, antipasti, piatti di pesce e crostacei

Vinificazione

Raccolta e selezione dei grappoli manuale durante la prima decade di Settembre. Le uve dopo un leggera pigiatura e pressatura fermentano a temperatura controllata di 16 °C. L’affinamento avviene su fecce nobili in serbatoi di acciaio inox per circa 4 mesi.

Suolo

La zona è quella Crete Senesi,Toscana sud-orientale, con suoli argilloso-calcareo,presenza di sabbie marine fossili e sedimenti pliocenici,ricco di microelementi e sali minerali con buon drenaggio,che donano al Vermentino spiccata sapidità e minerali,profilo floreale,agrumeto e salino

Premi e riconoscimenti

Lona di bronzo premio Vermentino 2024. Segnalato dalla Guida Vini d’Italia del Gambero Rosso per la sua freschezza e precisione espressiva,

Note di degustazione

Giallo paglierino scarico con riflessi verdolini,limpido e brillante,media intensità, fine, elegante. Frutta bianca pera, mela verde, pesca a polpa bianca, accenni agrumati, fiori di campo, erbe aromatiche(salvia,rosmarino),minerale con finale lievemente amarognolo tipico del Vermentino. Salino, secco e fresco.Persistente con ritorno leggero di agrumi e fiori bianchi

Brand

L’Abbazia nel cuore delle Crete Senesi,Asciano(SI),è uno dei complessi monastici piú importanti della Toscana e d’Italia.fondata nel 1313 come Congregazione Benedettina di Monte Oliveto da San Bernardo Tolomeo.I monaci iniziarono a coltivare la vite nel 300, la cantina storica è ancora visibile.Nel XX la cantina viene rinnovata e nasce l’azienda agricola Abbazia di Monte Oliveto Maggiore ,certificata biologica.Si coltivano Sangiovese,Merlot,Vermentino, Grechetto,Malvasia ed altri.la produzione di vino è una forma di espressione monastica:qualità,lentezza,rispetto della natura.

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