Toscana Igt “Monaco rosso” – Abbazia di Monte Oliveto Maggiore
25,00 €
11 disponibili
- Annata: 2019
- Denominazione: Toscana Igt
- Vitigni: 50% Sangiovese, 30% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot
- Alcol: 14.5%
- Allergeni: Solfiti
- Formato: 0.75l
- Temperatura di servizio: 16-18 °C
- Momento per degustarlo: Tutto pasto
- Abbinamenti: Piatti piccanti, Primi di carne, Primi di terra, Salumi, Secondi di carne rossa
Abbinamenti
Carni rosse e selvaggina, bistecca alla fiorentina, brasato di manzo, cinghiale in umido, piatti toscani come pici al ragú, ribollita, formaggi stagionati come pecorino stagionato, parmigiano 24mesi,da meditazione con frutta secca o cioccolato fondente(70%)
Vinificazione
Vendemmia manuale fine settembre e inizio ottobre. Vinificazione in acciaio inox a temperatura controllata (25-28 °C) per favorire l’estrazione di aromi e tannini. Macerazione sulle bucce 10-15 giorni con rimontaggi per estrarre colore,tannini e profumi. Affinamento circa 12 mesi in barrique di rovere francese nuove o di secondo passaggio per dare complessità aromatica morbidezza ai tannini. Affinamento in bottiglia 6 mesi con filtrazione leggera durante l’imbottigliamento
Suolo
Crete Senesi, Toscana sud-orientale, con suoli argilloso-calcarei, presenza di sabbie marine fossili e sedimenti pliocenici, ricco di microelementi e sali minerali con buon drenaggio che donano struttura, mineralità. vivacità tannica, aromaticità elevata ,eleganza e longevità
Premi e riconoscimenti
Apprezzato dalla critica locale, si è guadagnato menzioni nella Guida Vini d’Italia per l’eleganza e la freschezza, e ha conquistato una Medaglia di Bronzo al Concorso Nazionale dei Vini Rossi Toscani.
Note di degustazione
Rosso rubino intenso con riflessi violacei nelle annate giovani, limpido. Al naso ciliegia matura, mora, prugna secca, spezie dolci e pepate, note tostate di rovere e cacao, sentori balsamici e terrosi. In bocca è secco, caldo e tannico, strutturato, morbido, con finale lungo, elegante e persistente.
Brand
L’Abbazia nel cuore delle Crete Senesi,Asciano(SI),è uno dei complessi monastici piú importanti della Toscana e d’Italia.fondata nel 1313 come Congregazione Benedettina di Monte Oliveto da San Bernardo Tolomeo.I monaci iniziarono a coltivare la vite nel 300, la cantina storica è ancora visibile.Nel XX la cantina viene rinnovata e nasce l’azienda agricola Abbazia di Monte Oliveto Maggiore ,certificata biologica.Si coltivano Sangiovese,Merlot,Vermentino, Grechetto,Malvasia ed altri.la produzione di vino è una forma di espressione monastica:qualità,lentezza,rispetto della natura.
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